1. 首頁 > 美食 > >

香菜|廣東特有的一道炒青菜，本地人天天吃不膩，外地人卻吃不慣

牛肉香菜海參

香菜|廣東特有的一道炒青菜，本地人天天吃不膩，外地人卻吃不慣

文章圖片

香菜|廣東特有的一道炒青菜，本地人天天吃不膩，外地人卻吃不慣

文章圖片

香菜|廣東特有的一道炒青菜，本地人天天吃不膩，外地人卻吃不慣

文章圖片


最近這個疫情反反復復 ， 終于在這幾天也把深圳推到了慢節奏生活的節奏上 。 這一周深圳人都在居家中 ， 我也像大部分上班族一樣 ， 居家辦公 。 對于我來說 ， 居家辦公也不錯 ， 省去路上來往時間 ， 每天倒還可以多睡一會兒懶覺 。 社區里天天提示要去做核酸 ， 核酸的隊伍真的很長 ， 平時沒覺得人這么多 。

在家除了上班 ， 還是需要吃飯的 ， 畢竟飽餐一頓才能好好努力工作 。 作為一個潮汕人 ， 在深圳生活了十多年 ， 始終還是忘不掉家鄉的味道！潮汕特色美食是真的很多 ， 種類繁多 ， 各有各的特色 。 其中有一道菜式 ， 是潮汕家家戶戶飯桌上必備的 。 在深圳這么多年基本沒見到過 。 今天就給大家分享一下這道潮汕傳統特色菜式：
【潮汕麻葉】
1、麻葉一斤 ， 摘去老葉根部 ， 洗凈備用；

2、鍋中放水煮開 ， 加入一勺食鹽 ， 倒入洗凈的麻葉 ， 用筷子翻動焯水兩分鐘撈起；

3、將撈起的麻葉用涼水沖洗降溫；
4、用手將麻葉水分盡量擠干 ， 并將麻葉挑散開；
【香菜|廣東特有的一道炒青菜，本地人天天吃不膩，外地人卻吃不慣】5、鍋中不放油開小火 ， 倒入麻葉 ， 用筷子不?？焖俜瓟?， 直至麻葉均勻攤開 ， 繼續翻攪至麻葉水分蒸發掉 ， 變皺變煸干；

6、另起鍋 ， 鍋中放入適量食用油 ， 放入蒜蓉煸炒至出香味并微微泛黃 ， 倒入麻葉均勻翻攪；
7、加入兩勺普寧豆瓣醬翻均勻即可 。

這樣一道潮汕麻葉 ， 材料單一 ， 卻是別有一番風味 。 這道菜可能只有潮汕人能欣賞 ， 外地人基本吃不慣 ， 卻是我心中永遠的地道記憶 ， 搭配上一碗紅薯粥 ， 別提有多滿足了！沒吃過的小伙伴有興趣可以試試 ， 這道菜不一定能讓所有人接受 ， 但喜歡的人肯定一定能嘗出它的獨特！

    猜你喜歡