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眼下“春分”節氣已至 。 陽光明媚的島城春意正濃 ， 膠南大場的田間地頭里桃花盛開 ， 隨處可見綠色嫩芽 ， 蔬菜地里的韭菜、菠菜、西紅柿長勢喜人 ， 隨手割上兩把捎帶回家 ， 搭配漁民們剛撈上來的墨魚豆、嘗一口滿滿是“春”的味道 。 毫不夸張地說 ， 海鮮、蔬菜是這個季節里最美味的食材 。
【青島市|春分節氣吃在青島，海鮮記住“兩買兩不買”，本地人都夸你是行家】今天跟一位漁民聊天 ， 他告訴我 ， 在青島吃海鮮講究季節性（時令海貨） ， 吃應季海貨產量大價格便宜 ， 而且魚肉鮮嫩 ， 春天是個充滿朝氣的季節 ， 碼頭捕撈海貨品種較多 ， 今天跟大家聊聊最近半個月上市“性價比”最高的兩種海貨 。

籮筐你顧客正在挑揀蝦虎（皮皮蝦） ， 開春的蝦虎價格比平時都要貴 ， 去年最貴的母蝦虎一斤賣到了70 多塊錢 。 而平時它的價格只要二分之一 。 記住海鮮講究“一分價錢一分貨” 。 春天里蝦虎貴 ， 主要是通過一個冬天育肥 ， 蝦虎體質肥碩 ， 冷水長肉緩慢 ， 吃到嘴里鮮嫩 。
第二：春天里母蝦虎 ， 帶籽 。 這時的蝦虎肥美鮮甜 ， 既有海蟹的風味又帶著海蝦的口感 ， 尤其是母蝦虎帶有飽滿的蝦籽 ， 吃起來就一個字“鮮” 。 當然到了6月往后 ， 天氣暖和海水溫度高 ， 母蝦產籽后 ， 體質削弱 ， 肉就不及春天肥美了！所以到了中秋節上岸的蝦虎一斤只能賣30~40塊錢一斤了！
溫馨提示牌：辨別皮皮蝦雌雄 ， 只要將皮皮蝦翻過身來 ， 腹部靠近頭胸甲有三道白色的“王”字為雌 ， 反之是雄蝦 。

沒來過青島 ， 但青島的“金鉤蝦米”聞名全國 。 這個季節 ， 正值蠣蝦上市 ， 十多塊錢一斤 。 蠣蝦又叫鷹爪蝦 ， 是青島市面上很常見的海蝦 ， 它的特點就野生海貨 ， 蝦仁鮮甜 。 缺點就是外殼堅硬 ， 個頭小 。 烹飪方法簡直可以用“小白”來形容 ， 直接用水煮熟 ， 煮蝦的湯水拿來燉水蘿卜 ， 鮮掉眉毛 。 蠣蝦 ， 是曬制優質（金鉤）海米的唯一蝦種 。
以上兩種 ， 就是開春來青島吃海鮮的最佳食材 ， 可以多買點嘗嘗 。

當然 ， 還有兩種不建議買的海貨 ， 如果錢包鼓 ， 就請繞道避開哈！
在青島市面上 ， 還有反季節海貨 ， 其中就有梭子蟹 ， 并不是說它不肥 ， 就是這個時候吃它“性價比”不高 。 大家都知道梭子蟹一般十一往后 ， “秋風起蟹腳癢” 。 但現在技術成熟 ， 即便在寒冬臘月 ， 都能吃到鮮美蟹子 。 就是價格貴了些 ， 一斤130~280 。 隨手來兩只 ， 就得幾張百元大鈔 。 要知道擱在9~10月份 ， 街頭梭子蟹均價才賣40~50塊錢一斤 ， 所以這個時候吃不劃算 。
尤其是街頭有些人圖便宜 ， 買冰凍冷藏梭子蟹 ， 雖說價格便宜 ， 但死蟹子不建議買 ， 由于是高蛋白食材 ， 一旦死了會迅速繁殖細菌 ， 吃不好就拉肚子 。

當然有一種儲存方式 ， 就是將活蟹子蒸熟 ， 涼透后 ， 抽真空冷藏起來 ， 可以較好地保持蟹子口感 。 據說不少本地商販用此方法 ， 將秋收肥蟹子冰凍 ， 到了過年正月里自家吃 ， 實惠而且個個肥美 。

還有一種建議要多辨別 ， 市面上有很多魚蝦 ， 都是養殖海貨 ， 尤其是野生黃花魚極其稀少 ， 我們在購買時 ， 一聽價格二看規格 ， 只要大小統一 ， 百分之八十是養殖海貨 ， 就如圖片中的“野生黃花魚” ， 正宗野生貨 ， 上千元起售 ， 一般市面上極其少見 ， 很多沒上岸就被預定到酒店 。

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