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餃子真的是讓人難以抗拒的食物之一 ， 雖然生活在南方 ， 但我們全家人都特別愛吃餃子 ， 平時有空的時候就會自己包餃子吃 。 春天這個季節有很多當季的時令蔬菜可以用來包餃子 ， 芥菜、韭菜、春筍等等都是非常鮮美的 。 當然還有一樣食材也是不可錯過的 ， 那就是：馬蹄 ， 馬蹄是冬季初春的時令美食 ， 現在已經是快過季了 ， 可以抓緊吃哦 。 用來包餃子吃也是味道一絕呢 。
馬蹄也叫荸薺 ， 藏在春天的“地下雪梨” ， 口感清脆多汁 ， 營養又好吃 ， 初春時節 ， 天氣仍然比較干燥 ， 這個時候多吃一些馬蹄可以潤燥去火 ， 對身體有好處 。 另外馬蹄還有潤肺化痰 ， 生津作用 ， 豐富的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動 ， 粗脂肪增加了潤腸通便的作用 。 馬蹄是屬于寒性的食物 ， 燥熱的天氣吃它可以清熱瀉火 。 荸薺中還含有大量維生素A、微量元素 ， 能有效保護視力健康 ， 預防近視 。 春分后 ， 這食材不懂吃就虧了 ， 營養極高 ， 預防近視 ， 包餃子吃真香 。
【馬蹄雜蔬豬肉餃子】
食材：面粉、馬蹄、花生、豬肉、蔥、胡蘿卜、雞腿菇、雞蛋 。
配料：香油、生抽、蠔油、少許胡椒粉、鹽 。
做法：
1、馬蹄去皮洗凈、花生炸香脆、豬腿肉洗凈、蔥洗凈、雞腿菇洗凈、胡蘿卜洗凈待用 。
2、分別將洗凈的豬肉剁成肉末、胡蘿卜剁碎、雞腿菇剁碎、蔥切碎、馬蹄切碎、花生米也切碎待用 。
3、把所有切碎的食材都一起裝入大盆中 ， 打入一顆雞蛋液 。 加入少許的生抽、蠔油、少許鹽和胡椒粉（可不放） 。
4、將所有的配料和食材混合攪拌均勻 ， 加入少許的油拌勻鎖住水分 。 餃子餡的部分就做好啦 。
5、面粉加少許清水攪拌成面絮 ， 然后揉成光滑的面團 ， 先醒面一下 。
6、將面團分成2份 ， 用搟面杖搟成2片大的面皮 。
7、為了包餃子方便 ， 這里用了包餃子的神器來輔助包餃子 。
8、先取一張面皮覆蓋在餃子容器上 ， 平鋪開來 ， 然后將餃子餡揉成一個個小肉丸的形狀 ， 擺放在容器的凹槽處 。
9、再取另外一張面皮覆蓋在肉丸子上 ， 讓肉餡的部分是在洞口里的 。 用搟面搟平 。
10、這樣餃子皮順著紋路就密封包好啦 。
11、抖動一下容器餃子就可以脫落下來了 ， 撒上少許的干面粉防止餃子粘黏在一起 。
【餃子|春分后，這食材不懂吃就虧了，營養極高，預防近視，包餃子吃真香】
12、沸水加入少許鹽 ， 下入餃子煮沸 ， 中途煮沸兌入3次冷水 ， 餃子漂浮起來熟透即可 。
出鍋裝盤就可以享用啦 ， 這樣一道家常版的：馬蹄豬肉餡餃子就做好啦 ， 這樣搭配做出來的餃子形狀非常特殊 ， 簡單便捷 ， 一次性可以包上30多個餃子特別省事 ， 餡料的部分鮮嫩多汁 ， 還有花生的香脆和馬蹄的脆甜 ， 豬肉的鮮香 ， 口感層次豐富 ， 營養全面又好吃 ， 春天用它包餃子吃 ， 潤燥去火 ， 營養又健康 ， 大人孩子都特別愛吃 。 簡單營養美味的做法分享給你 ， 喜歡可以收藏試試哦 。
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