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湖北|湖北人喝酒必上的四道硬菜，經典又美味，來看看你吃過沒？

食材湖北小龍蝦毛豆

湖北|湖北人喝酒必上的四道硬菜，經典又美味，來看看你吃過沒？

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湖北 ， 是個好地方 ， 有山有水有美食 。
因為筆者曾經在湖北呆過 ， 所以對這個山清水秀的地方充滿了好感 。
在那里呆得久了 ， 自然會結交一兩個朋友 ， 更會喝上一兩次小酒 。
喝酒的時候 ， 湖北的朋友總愛說一句特別有意思的話 ， 那就是“酒嘛水嘛喝嘛” 。
說完就將杯中酒一飲而盡 ， 豪邁而又熱情！
湖北的酒很勁道 ， 湖北的菜滋味也很足 。
在筆者的湖北經歷中 ， 也吃過不少的湖北下酒硬菜 。
而其中最好吃的 ， 筆者覺得只有下面這4道菜 。
經典美味 ， 道道都是湖北酒友的最愛！
說到這 ， 朋友們是不是就有點好奇了 ， 到底是哪4道菜能被這么夸贊？
筆者也不賣關子 ， 接下來就給大家講講這4道菜 ， 讓大家點評一下看怎么樣 。
1、【香煎武昌魚】
準備食材：一條武昌魚、適量的鹽和胡椒粉 ， 蔥姜蒜末 ， 一把紫蘇葉 。
制作步驟：
1、清洗食材 ， 處理食材 。 首先把準備好的魚肉清洗干凈 ， 洗好后放在案板上切一下 ， 放入盆中 。 之后再準備蔥姜蒜切一下然后碾出來汁水 ， 再把汁水均勻涂抹在魚肉上 。
2、腌制魚肉 。 之后再抹上一些適量的鹽和胡椒粉 ， 而后腌制十分鐘 。
3、準備輔料 。 之后準備一些適量的紫蘇葉 ， 清洗干凈了放到一個盆里 。
4、起鍋燒油 ， 炒菜 。 之后準備一塊姜 ， 抹一抹鍋底 ， 然后倒油 。 油熱后下入魚肉 ， 小火慢煎兩分鐘 。 兩分鐘后關火 ， 魚肉全部翻面 ， 之后等時間到了繼續翻面 ， 直至兩面金黃 。
5、煎至最后 ， 起鍋盛菜 。 之后再把紫蘇葉放進去 ， 跟魚肉一起煎一煎 ， 等煎好了就成出來倒入盤中 。
最后這道獨特的香煎武昌魚就做好了 ， 味道非常好 ， 非常適合作為一道美味的下酒菜 。
2、【涼拌毛豆】
準備食材：適量毛豆、食鹽、小蘇打、干辣椒、花椒 ， 一勺生抽 ， 兩勺陳醋 ， 少許的蠔油 ， 一點鹽、雞精 ， 一勺白糖 。
制作步驟：
1、處理食材 。 首先把毛豆處理好 ， 清洗干凈后 ， 把毛豆兩邊剪掉 。 剪好后放入碗中 。
2、鍋中燒水 ， 煮毛豆 。 鍋中加入適量清水 ， 水開后放入毛豆、食鹽、小蘇打 ， 煮六分鐘 ， 撈出 ， 過一下涼水 ， 然后放入盆中 。
3、調配料汁 。 首先拿來大蒜拍碎 ， 而后放入碗中 ， 之后放入干辣椒、花椒 ， 再澆上一勺熱油 。 最后再加一勺生抽 ， 兩勺陳醋 ， 少許的蠔油 ， 再來點點鹽、雞精 ， 一勺白糖 ， 用勺子給他拌勻 。
4、料汁倒入 ， 毛豆裝盤 。 最后把料汁倒入毛豆的大盆里 ， 攪拌均勻 ， 而后裝入盤中 。

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