【天津|津味素餃子“圈粉”外籍友人】本報訊（采訪人員史鶯）“每座城市不只有一面 ， 這次‘你好 ， 天津’網絡短視頻大賽 ， 恰好給了所有參賽者從不同角度反映天津的機會 。 ”作品入圍首個季賽參賽者于灝 ， 特意邀請了在津過年的外國朋友擔任短視頻《俄羅斯人在天津過年》的主角 。 從買食材到和面、做餡 ， 從包餃子到端盤上桌 ， 最具天津特色的津味素餃子不僅“圈粉”老外 ， 也反映出天津人對美食“食不厭精”的執著追求 ， 他希望借助大賽的宣傳 ， 讓全國乃至全世界的網友都來天津做客 。
“腐乳到底是什么？”“我聽說這個就是餃子餡的‘靈魂調料’”……短視頻《俄羅斯人在天津過年》的鏡頭里 ， 在一位天津姑娘的指導下 ， 一位俄羅斯友人和他的韓國女朋友全程參與了津味素餡餃子的誕生 。 話說外國人過中國年早已不新鮮 ， 但通過體驗式過年 ， 實現中外文化的深度交融 ， 這部短視頻將天津民俗文化展現得淋漓盡致 。 為何會選擇“津味素”作為短視頻的切入點？
“中國菜和法國菜、土耳其菜并稱世界三大菜系 ， 中國的飲食文化世界馳名 。 如果說餃子是中國的特色美食 ， ‘津味素’就是餃子里的天津特色” ， 于灝說 ， 短視頻中的主角伊戈爾·阿西莫夫是自己的好友 ， 他先到中國留學 ， 后來就留下來工作 ， “聽說要當短視頻的主角 ， 他非常高興 ， 說自己對天津美食的認知就是煎餅果子、老豆腐這些特色早點 ， 從未聽說過還有一種名為‘津味素’的餃子 。 這也難怪 ， ‘津味素’大多是咱天津老百姓逢年過節才去做的 。 所以我們選擇拍攝俄羅斯友人過年包津味素餡餃子 ， 他們體會到了天津美食的魅力和從未有過的快樂 ， 這也是讓更多外國友人了解天津文化的絕佳體驗 。 ”
于灝是“津抖云”App的資深用戶 ， 在新加坡留學時 ， 趕上過年就自己包津味素餡餃子 。 但食材無法湊齊 ， 只能找替代品 ， 味道自然不正宗 ， 思鄉之情只能在回憶中反復咀嚼 。 回國后 ， 于灝和父母一起包津味素餡餃子 ， 邊吃邊感慨：想要正宗的家鄉味道 ， 只有在家鄉才能吃到 。 作為一個海歸 ， 用鏡頭記錄其他在中國的外國友人 ， 對于灝來講也是一種特殊的情感體驗 。

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