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又是一年春來到 ， 大好的春光不能浪費 ， 去野外賞花踏青放風箏 ， 讓人心情舒暢 。 若是在踏青之余 ， 還能順帶采摘一些野菜回來吃 ， 那更是錦上添花 ， 再好不過了 。 春天的野菜多得很 ， 長得也快 ， 一個不留神 ， 它們就已經老得不能吃了 。
今天介紹的這一種野菜 ， 是4月份正當季的野菜 ， 此時正鮮嫩 ， 春天摘一點來下火鍋吃 ， 味道那是相當不錯 。

這種野菜在民間俗稱“馬豌豆” ， 其實它是一種野豌豆 。 在古代 ， 《詩經》里記錄的“采薇” ， 其中的薇便是野豌豆 。 古代的野豌豆是一種可食用的野菜 ， 食用歷史悠久 ， 不僅詩經之中有記錄 ， 在《救荒本草》一書中 ， 也提到過它 ， 還將它命名為救荒野豌豆 。
在過去那些年代 ， 每到春季青黃不接之時 ， 不少人家里缺糧缺米 ， 都會去野外采摘一些野菜回來吃 。 野豌豆便是其中一種重要的野菜 ， 可以說充饑保命的野菜也不為過 。

野豌豆生長于4月 ， 此時農田里的種子剛剛播種下去 ， 以前人們家中的存糧經過一冬的消耗 ， 早就不多了 ， 不得不摘一些野菜回來 ， 混著糧食一起吃 ， 好減少糧食消耗的速度 。 野豌豆無需播種 ， 在野外農田邊上 ， 荒地荒坡之上 ， 長得郁郁蔥蔥 ， 隨便割一把就夠吃幾頓了 。
它有野豌豆之名 ， 味道和咱們現在種植的豌豆尖很相似 ， 帶著清香味 ， 并不難吃 。 而且它的外形長得也像豌豆尖 ， 是一種非常好的綠色野菜 。

以前吃野豌豆 ， 沒有過多的烹飪方法 ， 無非就是把它和家里的各種面粉混合之后做菜餅 ， 或煮粥、煮湯 ， 味道寡淡 ， 只為充饑 ， 這也是沒有辦法的事 ， 巧婦難為無米之炊 。 按照現代人的飲食習慣 ， 這種做法顯然是難以下咽 。
其實野豌豆非常鮮嫩 ， 尤其是只掐它的嫩尖來吃的話 ， 完全不遜于家里種植的豌豆尖 。 吃法也和豌豆尖類似 ， 最適合用來下火鍋吃 ， 清湯火鍋之中 ， 野豌豆苗放進去燙幾秒變色了就可以撈出來吃 ， 清香鮮嫩 ， 十分美味 。

在有些畜牧業發達的地方 ， 野豌豆是作為牧草來種植 ， 因為它種植容易 ， 并且長得極為茂盛 ， 適口性又好 ， 牲畜喜食 ， 是非常優質的牧草 。 怪不得人們叫它馬豌豆 ， 馬兒喜食 ， 故此得名 。 說起來 ， 有不少牧草都可以作為野菜食用 ， 野豌豆、苜蓿、紫云英都是如此 。
現在農村養殖牲畜少了 ， 但野豌豆依然到處都是 ， 尤其農村的農田、田埂上 ， 經常一到4月就能看到長滿了厚厚的野豌豆 。 它們多半是農民撒的種子 ， 等它長出來之后犁地 ， 充作綠肥 。

野豌豆除了其嫩尖可以當野菜吃 ， 它的豌豆莢也可以食用 。 村里的老人說 ， 豆莢里長出來的豆米 ， 等它老了之后可以收了曬干 ， 然后炒熟了和小麥、大米一起碾成粉 ， 當主食來吃 。 雖然它的豆米小得像芝麻 ， 但是卻很香 ， 還有很豐富的營養 ， 是過去比較好的救荒食物 。

哦對了 ， 野豌豆還有一點很有意思 ， 那就是它可以做玩具 ， 在過去的農村里 ， 很多農村娃都玩過 ， 怎么做呢？那就是用它的成熟豆莢加工成口哨 。

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