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菌菇是公認的高蛋白 ， 低脂肪的健康食物 ， 有防流感、抗癌、減少貧血等功效 ， 在美國被稱為“上帝食品” 。
上一期 ， 小妹盤點了北美超市里5種奇奇怪怪的菇菇 ， 今天又挖掘到一波新的啦！雞油菌/羊肚菌/松茸...都是至補的菌類~
一樣是中英文對照 ， 還附贈食譜 ， 以后去到超市 ， 別總是買香菇、金針菇、杏鮑菇老三樣了哦 。
嘗一下這些新穎的菌菇 ， 不僅營養豐富 ， 味道也特別鮮美呢 ， 錯過它可是會錯過很多美味哦~
食
RECIPE
譜
1.平菇/蠔菇
OysterMushroom
2.雞油菌
ChanterelleMushroom
3.牛肝菌
Porcini/KingBolete/PennyBunMushroom
4.羊肚菌
Morel
5.白玉菇/蟹味菇/鴻喜菇
ShimejiMushroom/BeechMushroom
6.松茸
MatsutakeMushroom/PineMushroom
7.草菇
StrawMushroom/PaddyStrawMushroom
01平菇/蠔菇OysterMushroom
是美國超市里常見的品種 ， 味道鮮美 ， 口感爽滑 。
平菇含豐富的營養物質 ， 具有追風散寒、舒筋活絡的功效 。 用于治腰腿疼痛、手足麻木 ， 經絡不通等病癥 。 另外 ， 對預防癌癥、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處 。
推薦吃法：平菇炒雞蛋
做法：
1.平菇去蒂 ， 撕小朵洗凈 。 小蔥切好 ， 雞蛋打散 。
2.鍋里油熱 ， 先把雞蛋炒熟盛出 ， 另加油燒熱 ， 放蔥末炒香 。
3.加入平菇炒軟 ， 加2勺生抽、1勺豆瓣醬炒勻 ， 加入雞蛋炒勻 ， 再加少許胡椒粉和雞精炒勻 ， 撒蔥花即可 。
02雞油菌ChanterelleMushroom
最常見的是金黃色的GoldenChanterelle 。 這是美國非常流行的一種野生食用菌 ， 不少美國超市常年都有烘干的雞油菌賣 。
雞油菌味鮮美 ， 有特殊水果香味 ， 具有利肺明目、益腸胃的功效 ， 可預防視力失常、眼炎、夜盲、皮膚干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染 。
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