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包子|春天最該吃的不是薺菜，而是它！蒸一蒸就上桌，營養好吃不上火

泡面包子

包子|春天最該吃的不是薺菜，而是它！蒸一蒸就上桌，營養好吃不上火

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大家好我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜負 ， 清明節前后遇到這菜別錯過 ， 清甜鮮嫩營養足 ， 隨手一蒸太香了 ， 大人孩子都愛吃 。 春天吃韭菜芹菜不如吃這菜 ， 如果您有空 一定和家人去野外采摘一些春季的野菜 ， 比如薺菜 ， 麥蒿 ， 白蒿 ， 天然無污染 ， 比買超市里的蔬菜還放心 ， 省錢又營養 ， 遇到多囤些 ， 今天分享這個野菜 ， 一起來看看您認識嗎？

這種野菜非常好吃 ， 但是很多人當成野草 ， 特別是小麥地里特別多 ， 除了小麥地 ， 其實仔細看 ， 田邊野外隨處都有它的蹤跡 ， 農民們都把它當害草 ， 其實它是可以吃的野菜 ， 學名叫“田紫草” ， 開紅色小花 ， 非常漂亮 ， 葉子口感清甜無異味 ， 富含氨基酸 ， 營養價值高 。 媽媽常說：她小時候家里窮 ， 春天可以吃的菜很少 ， 這種野菜不知挽救了多少人的性命呢 。

其實我們年輕人并不認識這種野菜 ， 那天我們去田里挖薺菜 ， 70歲的老媽看到這菜非常開心 ， 立馬蹲下來采摘 ， 說這個季節特別鮮嫩 ， 回家包菜包子吃可好吃了 ， 老媽并不知道學名叫什么 ， 只知道以前在高粱地和小麥地里特別多 ， 我上網查了才知道是“田紫草” 。 它還可以作為天然的色素食用呢 ， 比如做綠色的饅頭或者包子 。

田紫草摘回家后去除老梗黃葉 ， 清洗干凈 ， 用我自己的感受來說：挖菜一時爽 ， 摘菜全是淚 ， 我們挖了一袋子薺菜 ， 一袋子這個菜 ， 挖菜用了半天時間 ， 摘菜用了2天時間 ， 才摘洗得干干凈凈 ， 媽媽教我用它做面食 ， 鮮香味美 ， 分享給大家 。

田紫草要洗凈后焯水30秒 ， 葉子變綠就撈出 ， 冷水過涼后 ， 用刀切成小段 ， 玉米面一份 ， 豆面一份 ， 面粉一份 ， 加少許酵母粉 ， 發酵成兩倍大 ， 發酵好的面粉加入野菜 ， 加少許鹽 ， 攪拌均勻 ， 揉成軟面團 。

老媽說以前吃菜餅子是因為窮 ， 現在吃是憶苦思甜 ， 而且注重粗糧更營養健康 ， 手上抹少許熟油 ， 把面團拍成圓餅形狀 ， 墊上玉米葉子 ， 上鍋蒸25分鐘就熟了 。 打開鍋蓋 ， 一股清香味道 ， 看著就有食欲 。

這樣蒸的菜餅子我一口氣吃了3個 ， 營養還促進消化 ， 非常好吃 ， 田紫草除了可以做菜餅子 ， 也可以直接蒸著吃 ， 撒上些干面粉 ， 拌均勻 ， 上鍋蒸5分鐘就出鍋 ， 蘸著蒜泥吃營養又開胃 ， 還可以蒸包子 ， 包餃子 ， 這種野菜不適合焯水后放冰箱冷凍長期保存 ， 短期是可以的 ， 清明前后這菜正當季 ， 建議大家可以趁著清明假期踏青多采一些 ， 嘗嘗鮮 ， 不懂吃可惜了 。

【包子|春天最該吃的不是薺菜，而是它！蒸一蒸就上桌，營養好吃不上火】關于田紫草的吃法就分享到這里 ， 您還知道哪些適合春天吃的野菜呢？我家冰箱里存放最多的就是薺菜了 ， 估計可以吃到冬天 ， 因為田紫草雖然好吃但不適合長期保存 ， 所以我推薦大家像我一樣多囤些薺菜哦 ， 做鮮湯 ， 包餃子都太好吃了 ， 上圖就是我家冰箱里的野菜團子 ， 我可是連挖帶摘的囤了一個周呢 ， 非常有成就感 ， 喜歡吃野菜的朋友趕快囤起來吧 。

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