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社交|咖啡，年輕人的“續命水”還是“社交貨幣”？

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起床后用咖啡機快速制作一杯美式 ， 趁午休時間去公司附近的咖啡店小坐 ， 這些與咖啡有關的片段 ， 嵌入了很多年輕人的生活 。
1999年 ， 星巴克在北京國貿開設了中國第一家門店 。 胡桃色的實木桌椅 ， 身著綠圍裙的年輕店員 ， 輕盈悠揚的爵士樂……彼時30多元一杯的咖啡顯得十分奢侈 ， 在星巴克喝一杯咖啡是都市精英們鐘愛的選擇 。 在二十多年后的今天 ， 咖啡已經走下“神壇” ， 像程序代碼一樣 ， 嵌入了年輕人的日常生活 ， 大大小小的精品咖啡店也如雨后春筍般涌現 。
天眼查數據顯示 ， 今年以來 ， 全國已新增注冊咖啡相關企業2224家 ， 2021年新注冊的咖啡相關企業數量為2.55萬家 。 據統計 ， 北京目前有超過4000家咖啡館 ， 各大商圈中都分布著咖啡連鎖品牌 ， 胡同中也不乏小而美的網紅咖啡店 ， 面包房、便利店、博物館等也在浪潮中紛紛“上車” 。
社交|咖啡，年輕人的“續命水”還是“社交貨幣”？
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豆瓣上的咖啡小組 。 圖/豆瓣截圖
新京報貝殼財經采訪人員在豆瓣小組搜索“咖啡”發現 ， “我們都是咖啡控”“今天你喝咖啡了嗎”“手沖咖啡研習社”等小組中活躍著上萬名咖啡愛好者 ， 其中 ， 大部分人保持著每天喝一杯咖啡的節奏 ， 一天喝三杯到四杯的也不在少數 ， 甚至有人調侃道“別人身體里流淌的是血液 ， 我身體里流淌的是咖啡” 。 “日咖夜酒”“續命良藥”這些網絡熱詞的出現 ， 都折射出咖啡已經成為年輕人的生活必需品 。
究竟從何時開始 ， 這屆年輕人離不開咖啡了？
“保持清醒”是選擇咖啡的最初原因
前瞻產業研究院發布的《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示 ， 咖啡消費者以年齡20歲-40歲的都市白領為主 ， 由于生活節奏較快 ， 消費者將咖啡視為日常飲品 ， 每年人均消費量達326杯 。 隨著人們可支配收入進一步提升 ， 消費者的咖啡攝入頻次還會持續上升 ， 預計到2023年 ， 中國人均咖啡消費量將提升至10.8杯 。
有消費者對貝殼財經采訪人員表示 ， 保持清醒是選擇咖啡的最初原因 。
社交|咖啡，年輕人的“續命水”還是“社交貨幣”？
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一位女性獨自在咖啡店喝咖啡 。圖/IC PHOTO
職場新人夏天養成喝咖啡的習慣是在讀研期間 ， “那時每周都有論文作業要趕 ， 通常要熬到凌晨兩三點 ， 隔天又要早起上課 ， 不喝咖啡根本坐不住 。 有時候太累了 ， 每天早上喝一杯 ， 晚上還得再來一杯 。 ”學習的壓力讓她迅速對咖啡“上癮” 。 包括夏天在內的很多咖啡愛好者認為 ， 在提神醒腦方面 ， 咖啡見效很快 ， 因此也常戲稱其為“續命良藥” 。 面對高強度、快節奏的工作和生活 ， 無論是早晨還是午夜 ， 一杯咖啡總可以迅速挽救快要“關機”的大腦 ， 讓身體“滿血復活” 。
此外 ， 當意式濃縮咖啡與牛奶、糖漿相遇 ， 或者搭配蘇打水、奶油 ， 原本酸澀的咖啡豆便煥發出了無限可能 。 當人們已經逐漸對美式、拿鐵、摩卡等基本款咖啡感到“麻木”后 ， 許多咖啡店開始供應添加了橙子、椰汁、桂花、栗子等風味的季節性咖啡單品 ， 喚醒年輕人的味覺 。
拿鐵重度愛好者姚瑤對新京報貝殼財經采訪人員表示 ， 每次路過咖啡店聞到濃郁的香氣 ， “都會沖動地想進去喝一杯” 。 每到一個城市 ， 她都會在網上搜尋味道好、環境佳的咖啡店“打卡” 。

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