1、主料：豬腿肉7500克 。
2、輔料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食鹽400克 。
3、做法：
（1）豬肉開上穿繩的洞，然后洗凈，晾去水份 。
（2）倒入高度白酒 。
（3）加入白糖 。
（4）充分拌勻后腌半天，中途要多次翻動 。
（5）準備好生抽，老抽和鹽 。
（6）加入步驟5的材料 。
（7）充分拌勻腌制24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味 。
【廣東粵菜豬肉腌制方法（廣東臘豬肉的腌制方法分享）】
（8）最后把腌好的豬肉穿繩子掛起，曬在陽光充足通風處，至肉質變干，透出油份即可 。

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