1、日本歷來小麥種植不普遍，缺少面食文化 。當今日本的面食文化是受中國和西方的影響而形成，烏冬面便是因唐朝面食傳入日本而產生 。
【烏冬面的歷史起源（烏冬面的歷史起源是什么）】
2、根據香川縣的口頭傳說，空海（弘法大師，西元774─835）由唐國帶回面條的制法，拯救了贊岐當地的貧民 。因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給贊岐人，一般認為，這就是現在的贊岐烏冬的原型 。

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