1、制作材料：凍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克 。
2、將凍蝦解凍洗凈，辣椒絲放在味碟上 。
3、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻 。
4、用旺火把清水燒開，下入蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌 。
【凍蝦白灼怎么做（凍蝦白灼如何做）】
5、灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟 。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味 。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮 。

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