1、食材：土豆200g，煎餅1張，雞蛋1個，大醬適量，尖椒100g，醬油適量，小蔥適量，鹽適量，油適量，五香粉適量 。
2、煎餅和大蔥準備好 。
3、準備一碗蒸雞蛋醬 。雞蛋放入碗中，加入適量大醬和25克尖椒末，再放入少許油 。
4、攪拌均勻 。
5、土豆去皮洗凈，切絲 。
【隨州卷煎的做法和配方（怎么做卷煎的和配方）】
6、剩余的75克尖椒和少許大蔥切絲 。
7、鍋中倒入油，燒至七成熱，放入土豆絲煸炒 。加入少許鹽、醬油、五香粉調味 。
8、放入尖椒和蔥絲 。翻炒熟透，盛出備用 。
9、雞蛋醬入鍋蒸熟 。
10、煎餅在盤中攤開 。
11、依照個人口味放上適量蔥絲 。
12、加上雞蛋醬和土豆絲 。
13、卷好，開吃吧 。

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