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如果說立冬節氣標志著冬季的開始 ， 那么小雪節氣就代表嚴寒正式來臨 。 小雪節氣是入冬后的第2個節氣 ，漢代《孝經緯》中寫道：“天地積陰 ， 溫則為雨 ， 寒則為雪 ， 時言小者 ， 寒未深而雪未大也” ， 這是反映氣溫與降水趨勢的一個節氣 ， 小雪過后北方開始進入寒冰封凍的季節 ， 降水開始增加 ， 東北地區出現逐漸加深的凍土 ， 北雁南 飛 ， 萬物凋零 ， 寒意愈加濃郁 ， 除了增添衣物 ， 也該吃點能讓人暖和起來的食物了 ， 分享10種“火力旺”的 食材 ， 嚴寒季節多吃點 ， 肚子暖暖和和 ， 穿薄點也不怕冷了 。
一、羊肉-冬令補品
【燉羊雜湯】
食材：羊雜適量；羊油一小塊；白芷、良姜、花椒、生姜、鹽、白胡椒粉；蒜苗、香菜
1、一大鍋冷水 ， 加入2片白芷 ， 一小塊良姜 ， 適量的花椒 ， 加入整塊的羊雜 ， 中小火煮開 ， 水開后繼續煮3分鐘撈出控水 。
2、羊雜焯過水以后放盆中冷卻 ， 羊頭肉上需要剃掉一些細骨頭和不好的位置 ， 保留優質的好肉 。 其他羊肚、羊心等位置無需特別處理 。 將所有的羊雜切成大小合適的羊肉塊備用 。
3、鍋中少量油 ， 放入一些生姜片炒出香味 ， 將羊雜倒入鍋中翻炒至水分收干 ， 羊肉的膻味也會少很多 ， 燉湯的時候也容易出白湯 ， 羊肉差不多炒好以后 ， 加入羊油翻炒至融化 ， 繼續翻炒一下 ， 濃烈的羊膻味會隨著迅速的減少 。
4、開大火 ， 加入沒過羊雜的開水 ， 先開著蓋子煮10分鐘 ， 讓羊膻味散發出去 。
5、根據羊雜的熟化程度 ， 繼續煮10-30分鐘 ， 羊肉軟爛濃香即可 ， 加入適量的胡椒粉和鹽調味 。 吃的時候碗中加入蒜苗碎、香菜 ， 根據個人口味添加鹽、味精 ， 將羊湯沖入碗中即可 。
二、豆腐-高蛋白營養全面
【雞蛋香煎豆腐】
食材：豆腐1塊、雞蛋2個、小米椒3個、蔥1根、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉小半勺、鹽和雞精適量 。
1、豆腐切薄片 ， 小米椒和小蔥沖洗干凈切圈 ， 2個雞蛋分別打入兩個碗中 ， 加鹽打碎 ， 碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺淀粉和清水 ， 攪拌均勻備用 。
2、盤子底部倒入一碗雞蛋液 ， 將切好的豆腐片依次在盤子中擺成圓形 。
3、平底鍋油溫六成熱 ， 鍋中加入豆腐 ， 豆腐要慢慢地下入鍋中 ， 才能保持擺好的形狀 。
4、將另一碗蛋液倒在圓形豆腐上 ， 小火慢煎 ， 煎至一面金黃后 ， 翻面繼續繼續煎至金黃盛出 ， 在翻面時要注意 ， 豆腐雞蛋容易散開 ， 要輕輕的翻面 。
5、炒鍋中留底油 ， 小蔥碎和小米椒圈爆香后 ， 將調好的料汁倒入鍋中 ， 煮至濃稠狀加入煎好的雞蛋豆腐 ， 小火慢煮2分鐘 ， 撒上小蔥圈和小米椒圈點綴 ， 外焦里嫩的雞蛋香煎豆腐就做好了 。
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