1、一鍋好湯需要好的食材、合適的火候、適當的煲湯時間，只有這樣才能爆出一鍋好燙 。本文為你介紹煲湯的誤區 。您在煲湯的時候要注意 。
2、煲湯并不是越久越好，時間不要超過四個小時，超過的話，湯中的亞硝酸鹽含量會增加，超過6小時就存在安全隱患 。
3、煲湯時間過長，里面的得嘌呤含量也隨之增高，嘌呤的代謝物就是尿酸，尿酸高了，增加了患痛風的危險 。
4、煲的湯里面確實有營養，但是很多人只喝湯 。這種做法是錯誤的，雖然水具有一定的溶解度，但是不能完全溶解食材，所以湯渣營養會更豐富，不吃湯渣只喝湯是錯誤的 。
5、雞鴨魚肉煲湯，這些高蛋白食材，數小時后雖然看上去湯已經發白，但是只是溶解了10%左右的蛋白質，從這一點來看，還是湯渣營養占了大部分 。
【喝湯有哪些注意事項及養生誤區（喝湯具體有哪些注意事項及養生誤區）】
6、有人認為湯已經白色了，說明口感好、營養豐富了，實際上這里面的白色是脂肪導致的，冷凝以后表面會有一層油脂 。

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