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教你做陜西特色小吃甑糕 ， 棗香濃郁 ， 軟糯香甜 ， 比粽子好吃太多 。 甑糕是陜西西安的一道特色小吃 ， 歷史悠久 ， 外地人不了解的可能不知道是個什么東西 ， 前幾年大火的影視劇《那年花開月正圓》里面 ， 涇陽女富商周瑩對甑糕就情有獨鐘 ， 最喜歡吃的就是甑糕 。 今天就給大家分享這道陜西特色小吃甑糕的家常做法 ， 做出來棗香濃郁 ， 軟糯黏甜又好吃 ， 做法也不是很麻煩 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
準備食材：
紅蕓豆、糯米、紅棗、開水
具體做法：
1.需要準備的食材有紅蕓豆、糯米 ， 北方也叫江米 ， 這個蕓豆和糯米已經提前泡了幾個小時了 ， 還有洗干凈的紅棗 。
2.首先把紅棗放蒸鍋上蒸30分鐘左右 。
3.然后把紅蕓豆倒鍋里煮10分鐘左右 。
4.紅棗蒸好后晾涼 ， 把里面的棗核用刀全部去掉 。
5.把糯米倒開水鍋里也煮一下 ， 水的量大概是糯米的一半 ， 這樣可以縮短甑糕的成熟時間 ， 就這樣一邊煮 ， 一邊用勺子攪動 ， 等把糯米煮至粘稠的時候再關火出鍋 。
6.在電飯鍋底部鋪一層紅棗 ， 紅棗鋪平后在第二層鋪一層糯米 ， 第三層鋪一層紅蕓豆 ， 第四層再鋪一層糯米 ， 第五層鋪紅棗 ， 第六層繼續鋪糯米 ， 第七層鋪蕓豆 ， 第八層鋪糯米 ， 第九層鋪紅棗 ， 就這樣一層夾一層 ， 我總共鋪了有九層 ， 其實一般都是7層 ， 我今天米比較多所以有9層 。
7.電飯鍋里再倒入小半碗的水 ， 按蒸煮功能鍵 ， 我家用的是智能電飯煲 ， 它蒸好后就會自動跳閘了 ， 時間大約是40分鐘 ， 等第一次煮好后 ， 里面倒點水再煮一遍 ， 第二遍煮好后 ， 電飯鍋不用關電源再保溫一個晚上 。
【餌料|教你做陜西特色小吃甑糕，棗香濃郁，軟糯香甜，比粽子好吃太多】8.現在可以了 ， 這個甑糕已經燜了一個晚上了 ， 甑糕就做好了 ， 特別的軟糯香甜 ， 非常的好吃 ， 很多朋友可能有疑問 ， 全程怎么沒有看到加糖呢？沒糖怎么會甜呢？是這樣的 ， 其實我用的是我們當地的一種棗 ， 特別甜 ， 所以我就沒有加糖 ， 大家平時做的話可以在電飯煲里蒸的時候加點紅糖水 ， 這樣效果會更好些 ， 做法雖然有點麻煩 ， 但是做出來的味道真的很好吃 。
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