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白菜|白菜終于不再是“白菜價”了

蔬菜白菜泡菜


白菜|白菜終于不再是“白菜價”了

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白菜|白菜終于不再是“白菜價”了

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白菜|白菜終于不再是“白菜價”了

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今年的農產品市場可謂是幾家歡樂幾家愁 ， 在大環境的影響下 ， 很多農產品剛剛上市就慘遭滯銷 ， 但有些農產品卻一路高漲 。
近期 ， 韓國白菜價格持續飆升的新聞頻頻登上網絡熱搜 。 據悉 ， 一顆白菜在韓國已賣到25元人民幣 ， 比去年上漲了近50% ， 給“泡菜國”民眾帶來了前所未有的泡菜危機 。

白菜又稱包菜、黃芽菜 ， 古稱“菘” ， 在我國民間有“百菜之王”之稱 。 耐寒、喜涼的特性使它成為當之無愧的冬季寵兒 ， 適合留作漫長的冬季食用 。
與番茄、土豆、胡蘿卜、青椒等“洋”菜不同 ， 大白菜是土生土長的中國菜 ， 原分布于中國華北 ， 現在全國各地均有廣泛栽培 ， 所以產量巨大 ， 一畝白菜的單產可以達到3000~6000公斤 。

北方的冬季寒冷而漫長 ， 尤其在過去 ， 蔬菜種植技術尚不發達 ， 在冬天只能吃到有限的幾樣蔬菜 ， 人們能接觸到的新鮮葉菜 ， 唯大白菜莫屬 。 而且吃法多、耐寒 ， 存儲得當的話一冬天都不用再為買菜而發愁了 。
初冬收獲期 ， 大批大批的白菜遍地都是 ， 人們往往將一部分白菜存起來吃 ， 多余的就拿到市場上售賣 ， 這種供大于求的不平衡致使其價格長期高不起來 ， 久而久之 ， “白菜價”就用來形容一個東西很便宜了 。


“白菘類羔豚 ， 羅土出熊踽 。 ”——蘇軾

“白菜汁 ， 甘溫無毒 ， 利腸胃 ， 除胸煩 ， 解酒渴 ， 利大小便 ， 和中止嗽” ， 并說“冬汁尤佳” 。 ——《本草綱目拾遺》

民間常說：魚生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安 。 白菜微寒味甘 ， 有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功 。
平平無奇 ， 土里土氣的大白菜營養可是很足的 ， 含豐富的維生素 ， 并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬 。 其中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用 ， 還能促進人體對動物蛋白質的吸收 。
白菜價格為什么突然一路上漲呢？
在今年秋天的白菜收獲季 ， 韓國接連遭臺風襲擊 ， 導致白菜產量下滑 ， 白菜主產地又遭遇軟腐病害 ， 大面積白菜爛在了地里 。
據韓國農業部門統計顯示 ， 今年秋白菜總產量同比減少12% 。 受此影響 ， 近期白菜價格不斷攀升 ， 同比上漲53.4% 。 一棵不到兩公斤的白菜 ， 價格是韓幣5000韓元、相當于人民幣30元 ， 是去年這個時候價格的兩倍 。

隨著白菜、辣椒等泡菜原材料價格攀升 ， 今年韓國泡菜季很多民眾直接放棄自家腌制泡菜 ， 選擇直接購買成品泡菜 ， 令韓國兩大泡菜公司的產品需求緊俏 。
為確保泡菜供應 ， 韓國正積極擴大從中國進口泡菜 。 由于相關的需求看漲 ， 目前中國泡菜的進口價格也同比上漲33.4% 。
而在中國 ， 自從上次大規模降雪后 ， 白菜價格也猶如異軍突起 ， 一路高漲 。
  • 在19年時大白菜的行情不是太好 ， 價格很低迷 ， 很多農民虧損 ， 失去了種白菜的積極性 ， 種植產量受到影響 ， 也讓白菜行情迎來了上漲 。