1、看具體情況 。
2、能吃的情況：知了猴在生長過程中會出現膚色的改變 ， 部分會變成灰色 ， 部分變成紅色 ， 還有部分會變為暗黑色 ， 這種變色的知了猴中僅有紅色的有小毒 ， 不能食用 ， 而另外的兩種都可以吃 。
【知了猴發黑還能吃嗎（知了猴發黑還能不能吃）】
3、不能吃的情況：知了猴是高蛋白食物 ， 若是捕捉之后在家里長時間的存放 ， 夏季天氣炎熱 ， 這種高蛋白食物及其容易腐敗變質 ， 知了猴變質后就會變成黑色 ， 這種知了猴中含有較多的毒素 ， 不適合食用 。

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