文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
這八大碗
可算被我找著了
您吃過沒？
「 八大碗 」您吃過沒
那天小分隊在網上沖浪時 ， 看到了一種被稱為「八大碗」的清真美食 ， 說是在有些回民的傳統里 ， 逢年過節、婚喪嫁娶的宴席上 ， 總會奉上這八大碗 。 現在年底了 ， 感覺這八大碗也得安排上了 。
這家專門做清真八大碗的小店開了20年左右 ， 藏在一個小區門口的平房里 。 一進門就能看見擺的滿滿的七口大桶鍋 + 一口大鐵鍋 ， 鍋的下面還有文火在加熱 。
店里地方不大不小 ， 十幾桌座位撐得滿滿當當 。 墻上貼著的是巨型菜單和「八大碗」的由來 。 不過小分隊到店之后 ， 店里坐的全是大哥 ， 還以為被大哥們包場 ， 差點沒敢進（沒有說大哥們長得兇的意思 ， dddd）...
來了先吃這幾碗
/ 先吃肉 /
店里最受歡迎的就是【燉柴雞】 ， 小分隊到店時 ， 中午剛開門不到半小時就已經售罄了 。 盛燉柴雞的那口黑色鑄鐵鍋 ， 我們到的時候已經空空如也 ， 想吃的朋友記得早點去 。
【燉牛肉】是第二受歡迎的 ， 大塊兒的牛腩燉得軟爛入味 。 醬香之余透著一絲類似中藥的苦味 ， 小分隊猜測高湯里應該加了一些獨特的香料或者藥材 。
牛肉飽滿厚實 ， 紋理分明 ， 瘦中帶肥 。 有的牛腩上還連著巨大的肉筋 ， 嚼起來卻毫不費力 ， 可見燉煮了很久 。
這時候再要上一碗噴香的白飯拌著熱乎乎的肉湯吃 ， 放上幾塊筋膜相連的牛肉塊 ， 再寒冷的冬天都變得可人起來 。
喜歡口感豐富的朋友可以試試【燉丸子】和【燉板筋】 。 丸子肉瘦緊實 ， 直接吃的話略微有些柴 ， 建議每一口都蘸著湯吃 。 板筋同樣軟爛入味 ， 嚼起來甚至能聽到口腔傳來的嘎吱聲 。
/ 再吃素 /
八大碗里的素碗也都值得一吃 。 【燉豆泡】像是立體三角形 ， 塊兒大飽滿 ， 每一口都爆汁 。 【燉海帶】讓小分隊想起了小學大鍋菜 ， 別看粗細不均 ， 但這粗獷的海帶吃起來絕對跟吃肉一樣香 。
猜你喜歡
- 八字人生哲理（適合8字的人生哲理介紹）
- 八字押韻的新年祝福語有哪些（新年祝福語八字押韻）
- 中國傳統文化八大類（中國傳統文化八大類詳細介紹）
- 十八年結婚紀念日寄語（有哪些十八年結婚紀念日寄語）
- 早餐|學會貝貝南瓜八寶飯，早餐不用愁
- 南瓜|貝貝南瓜八寶飯
- 鬼谷八荒氣運怎么刷（怎么刷鬼谷八荒氣運）
- 臘八節手抄報簡單漂亮步驟（臘八節手抄報怎么制作）
- 大排檔|福建火了20年的大排檔，爆炒豬腰和炸海蠣不錯，來吃的全是外地人
- 衣服上全是柴油怎么處理（衣服上的柴油清潔方法）