1、冬瓜煲湯，骨頭類的湯，通常不去皮 。
【冬瓜煲湯要不要去皮（冬瓜煲湯是否要去皮）】
2、骨頭湯，要煲很久，冬瓜容易爛，冬瓜帶皮，冬瓜軟爛，但是不會碎，這樣的湯很好喝 。另外，冬瓜皮比冬瓜還解暑，性涼 。冬瓜煮肉湯，例如：瘦肉冬瓜湯、魚片冬瓜湯，建議去皮，這樣的口感好，湯清味美 。

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