【黃豆是毛豆嗎】黃豆是毛豆 。毛豆又叫菜用大豆、枝豆 ， 是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 ， 通常外皮呈綠色 ， 莢面上還著生了很多茸毛 。當毛豆生長老了之后 ， 外皮的顏色就會變成黃色 ， 也就是我們平時所見到的黃豆 。

毛豆和黃豆最大的區別在于 ， 毛豆是新鮮的果實 ， 而黃豆是曬干的果實 。毛豆和黃豆的食用方法也是有區別的 ， 毛豆比較新鮮 ， 顏色為綠色 ， 水分比較多顆粒較為飽滿 ， 一般可以做成各式的菜肴供大家食用 。而黃豆是經曬干后的果實 ， 水分含量極少 ， 顏色一般為黃綠色或黃褐色 ， 黃豆較為肥大 ， 一般用來制作成各種豆制品 。
如果毛豆不被采摘下來 ， 再生長一個月到兩個月的時間 ， 那個時候就會變成黃豆了 。

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