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【粽子|明日小年，不管有錢沒錢，記得“吃3樣、做3事”，祈福納祥保平安】
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小年 ， 中國的傳統節日 ， 也叫“祭灶日” 。 由于地域差異 ， 南方大部分地區 ， 仍然保持著臘月二十四過小年的傳統 ， 北方地區則是臘月二十三為“小年” 。
灶王爺統管灶火飲食 ， 故而小年習俗與飲食密不可分 。 我國自古以來是民以食為天 ， “灶 ， 造也 ， 創造食物” 。 因此這天對民間來說意義非凡 ， 講究頗多 。
明日小年 ， 不管有錢沒錢 ， 吃3樣做3事 ， 為家人祈福納祥 ， 莫忘老傳統 。
吃3樣
一、吃灶糖小年這一天 ， 還有吃灶糖的習俗 ， 民諺有“二十三吃麻糖 ， 吃不上麻糖啃指頭”的俗話 。 給灶王爺嘴上抹得吃食 ， 祈求生活甜甜蜜蜜 。
二、吃餃子北方的每個節日幾乎都會有餃子的身影 ， 小年夜吃餃子 ， 取意“送行餃子迎風面” 。 祭灶時也會煮一盤餃子端正的放在供臺上 ， 祈求來年風調雨順、豐衣足食 。
推薦做法：【豬肉大蔥餡】
1.生姜一小塊先切成姜片 ， 再把姜片切成粒 。 大蔥白幾根洗凈以后切成細絲 ， 再改刀切成蔥粒 ， 和生姜一起剁成碎末放在盆中 。
2.肉餡盆中放入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、蠔油3克 ， 生抽5克用手抓勻 ， 倒入料酒5克 ， 用手摔打上勁 ， 再加入一點清水 。 攪拌均勻以后把蔥花和姜末里面的水分擠出來 ， 和肉餡放在一起再次抓勻放置備用 。
3.盆中倒入面粉300克 ， 打入一個雞蛋 ， 用手邊攪動邊倒入涼水 ， 水要一次一次、一點一點地添加 ， 先攪成面絮再和成面團 ， 不要和得太軟 ， 蓋上保鮮膜醒發10分鐘就可以了 。
4.10分鐘以后在案板上面撒上面粉 ， 取出面團搓揉成長條 ， 用刀把搓好的長條從中間一分為二 ， 先取其中的一份搓成兩邊均勻的長劑子 ， 再撒上一點面粉用手按壓成一個圓 ， 揉成餃子皮 。
5.一張一張搟好以后取出餃子餡 ， 拿一個小勺子把餃子餡放在餃子皮上 ， 用雙手的虎口擠出一個非常漂亮的餃子來 ， 一個一個包好以后排開擺放好 。
三、吃火燒對于北方人來說 ， 沒有火燒 ， 年味就少了一點 。 每到小年火燒攤 ， 熱鬧非凡 。 若是去得晚點 ， 說不定連祭灶的火燒都買不到 。
推薦做法：【油酥火燒】
1.普通面粉200克 ，放點鹽 ， 放酵母3到5克 ， 倒入常溫水就可以了 。 先把面粉攪成面絮， 揉成面團 ， 面團不要和得太軟， 稍微硬一點 。 蓋上鍋蓋發酵2個小時 。
2.發酵的這個時間， 我們來做一點油酥 。 鍋中倒入植物油， 油燒7成熱 ， 起鍋倒在面粉上面， 用勺子攪勻 ， 做油酥時， 倒入一點五香粉 ， 少放點鹽 。 油酥味道更好 。
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