與開心果類似 ， 巴旦木也是在唐代由波斯傳入我國的 。 所以 ， 新疆種植巴旦木已有上千年的歷史 ， 至今在塔城仍有大面積的野生巴旦木林 。

巴旦木屬落葉喬木 ， 高5至8米 ， 適宜生長在光照強、降水少的干旱和半干旱地區 ， 壽命在130年左右 。

每年3、4月間 ， 新疆莎車縣數十萬畝巴旦木花開滿樹 ， 如火焰樣熾烈 ， 似朝霞般燦爛 ， 美不勝收 。 巴旦木既是維吾爾族同胞所珍視的干果食品 ， 也是生活中的符號元素——當地人把巴旦木圖案融入服飾、地毯的編織中 ， 極具民族色彩 。

研究表明 ， 每100克巴旦木果仁約含脂肪54克、蛋白質19克、纖維素3克；食用果仁可起到調節血糖 ， 降低膽固醇的保健作用 。

新疆本地的科研機構開展了巴旦木果仁飲料的研制 ， 用紅棗與巴旦木制成的飲料既有紅棗的香甜又具巴旦木的口味 ， 而且紅棗多糖還能維持飲料的穩定性 ， 使之不會分層 。

干果家族的其他成員

除了上面的七種 ， 相信大家的干果盤里一定還有更豐富的品種 。 下面 ， 我們就通過圖片再來認識干果家族的幾位比較特別的成員吧 。

【【春節】干果的媽媽們，你見過嗎？】




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