因為在東北吃的毛蛋，一般都是發育過程中死亡的小雞胚胎，所以細心的網友會發現很多毛蛋已經具有了小雞的雛形，甚至是有了絨毛 。
很多毛蛋都是在即將發育成形破殼而出前因為一些不確定的原因死亡，所以這種死亡的雞蛋就是東北很多人吃的毛蛋 。
而江蘇南京的活珠子則是特意選取孵化發育12天左右的雞蛋，這些雞蛋內殼內的胚胎，很多都是還沒有發育成小雞的雛形，還有一部分實蛋部分 。
所以毛蛋和活珠子的區別還是挺大的，另外無論是毛蛋還是活珠子其實在我國其它地區也有，它并非是東北和江蘇地區的特產，很多地區都有，像是在福建的雞蛋胎，在江浙一帶則被稱為旺雞蛋或者喜蛋 。
毛蛋好壞鑒別方法，牢記3訣竅
訣竅一：晃動法
搖晃毛蛋，如果沒有聲音，感覺蛋殼內是一體的，則說明是好蛋，反之搖晃毛蛋有聲音，并且感覺內部晃動厲害，說明是壞蛋 。
訣竅二：光照法
把雞蛋放到陽光充足的地方對著陽光照射，透過強光可以看到雞蛋內部，如果是蛋黃部位呈現一團黑色，還有紅色血絲，則說明是已經死了的胚胎蛋 。
訣竅三：看氣室
正常發育的雞蛋的氣室比較大，而沒有發育的雞蛋氣室則是比較小的 。
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