中餐敬茶的禮儀是什么餐桌敬茶禮儀( 四 ) _知識經驗

第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味著提醒來賓“應該打道回府了” 。有鑒于此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時，切勿再三為之斟茶。
在為客人續水斟茶時，仍以不妨礙對方為佳。如有可能，最好不要在其面前進行操作。非得如此不可時，則應一手拿起茶杯，使之遠離客人身體、座位、身子，另一只手將水續入。
在續水時，不要續得過滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯。如有可能，應在續水時在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾，以防止茶水“自由泛濫” 。
敬茶禮儀
中國是禮儀之邦，自古以來都有客來敬茶之禮。隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經通過不同的表現滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市，很多家庭在家里不僅開辟了一個別致典雅的茶室，而且功夫茶具、各類名茶、特色茶點也一應俱全，儼然就是一個小茶樓。普通百姓家雖然沒有專用的茶室，也結合自身條件，配備有茶具和茶葉。
綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，否則將損失茶葉有效成分;而經發酵的如紅茶、黑茶、青茶(如鐵觀音、烏龍茶等)都需要經過洗茶，保障茶湯的口感和品質。
敬茶步驟
敬茶步驟大致有如下幾點。
首先，嗅茶：主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該茶的品種特點，客人則依次傳遞嗅賞。
其次，溫壺：先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然后將水倒入各種茶盤中。
接著，裝茶：用茶匙向空壺內裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。
然后，請茶：茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時，要及時添加熱水，體現對賓客的敬重。客人則需善“品” ，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”姿態。
還有，續茶：往高杯中續茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側身把茶水倒入客人杯中，以體現舉止的文雅。

中餐敬茶的禮儀是什么 餐桌敬茶禮儀( 四 )

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