奶類最適合用來做各種美味飲料了 。比如說，用牛奶和鮮水果、冰塊一起打漿，制作奶昔或水果冰沙，加點蜂蜜再馬上喝掉，簡直是人生一大享受 。
只是要注意，各種水果中都含有蛋白酶，特別是菠蘿、芒果、木瓜、無花果和獼猴桃等水果，蛋白酶活性很高 。
如果打完奶昔沒有馬上喝，在室溫下放半個小時，或者在冰箱里放兩個小時，這些水果中的酶就會把奶昔變成奶凍，就像酸奶凝凍一樣 。凝凍固然不是壞事，問題是味道也會發苦——這是因為蛋白酶把牛奶的蛋白質分解成了一些苦味的碎片，雖然不會有毒，好口味卻毀了 。
溫馨提示：按照以上方法將奶類做成各種你想吃的食物，美味又健康 。

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