調料也滋補人？吃芥末的好處( 二 ) _芥末

7、陳皮
陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
8、辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
9、牛至
意大利菜經常使用到的一種調料，具有非常強的抗氧化功能，對多種癌癥，包括乳腺惡性腫瘤和子宮惡性腫瘤都有療效。中醫認為牛至具有清熱解表、理氣化濕倒尿消腫之功效。臨床用于預防流感治療黃疽、中暑、發熱、嘔吐、急性胃腸炎、腹痛等癥狀。牛至能促進健康人和急性腎炎患者的淋巴轉化作用，并具有免疫調節作用。
10、香菜
中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。
11、姜黃
在印度菜系中特別流行，是咖喱的主要成分。研究證明，能夠延緩癌細胞的擴散，尤其是前列腺癌。有抗腫瘤、消炎、抗氧化的作用。它可以有效減輕類風濕性關節炎患者的疼痛，還能提高記憶力，降低患老年癡呆癥的幾率。
12、肉桂
臨床試驗顯示，肉桂含有的肉桂多酚可以降低體內總膽固醇和“壞膽固醇”的含量，可預防和輔助治療高血脂。同時，它還能改善胰島素的敏感性，降低血糖。
13、食醋
食醋中含有0、4%～0、6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌。

調料也滋補人？吃芥末的好處( 二 )

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