5、雞蛋黃
每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便 。
6、動(dòng)物血液
豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對(duì)于身體補(bǔ)鐵很有好處 。
7、各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購(gòu)買(mǎi)加工容易 。
8、黃豆及其制品
黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò) 。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高 。
9、木耳和蘑菇
鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血的食品 。
【飲食建議】
多吃紅肉、瘦肉：
肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來(lái)源，而且含有豐富蛋白質(zhì)，可幫助鐵吸收 。通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高 。
多吃高鐵蔬菜和豆類(lèi)：
谷類(lèi)早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類(lèi)，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜，不但含鐵量高，還含有幫助制造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質(zhì)吸收 。
維生素C可以促進(jìn)鐵質(zhì)吸收：
維生素C能促進(jìn)身體對(duì)植物性食物里的鐵吸收 。因此，吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物 。像是瓜子、黑芝麻、堅(jiān)果、發(fā)菜、草莓等，或者進(jìn)餐時(shí)配一杯柳橙汁，將可加倍人體對(duì)鐵的吸收 。
【飲食禁忌】
少吃堿性食物
如海帶、胡蘿卜、蘇打餅干、黃瓜、紅薯等，這類(lèi)食物可提高血液的堿性，影響胃內(nèi)胃酸量和pH值，不利于鐵劑的吸收 。
少吃干果
如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可與鐵劑作用生成亞氰化鐵，降低其吸收，影響療效 。
遠(yuǎn)離豆類(lèi)食物
豆?jié){如果與鐵劑同服，會(huì)在腸道中迅速發(fā)生反應(yīng)，形成一種特殊的螯合物而無(wú)法被人體吸收，使吃進(jìn)去的鐵劑沒(méi)真正補(bǔ)上 。大豆中的植物性纖維也會(huì)影響人體對(duì)鐵、 鋅等金屬元素的吸收，因此補(bǔ)鐵期間也要少喝豆?jié){ 。
餐后飲料別選茶或咖啡：
茶或咖啡內(nèi)的丹寧酸會(huì)和鐵結(jié)合，減少鐵質(zhì)吸收 。最好避免進(jìn)餐時(shí)和餐后喝茶或咖啡 。
小心鈣的影響：
牛奶或起司里的鈣和磷酸鹽，會(huì)妨礙鐵的吸收 。如果想多攝取鈣和鐵，最好錯(cuò)開(kāi)來(lái) 。例如早餐或點(diǎn)心時(shí)間喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)，午晚餐以攝取高鐵食物為主 。
少喝茶
【女人怕冷可能是缺鐵 富含鐵質(zhì)的食物推薦】 茶葉含有的鞣酸能與鐵劑形成鞣酸鐵鹽沉淀，影響鐵離子的吸收 。含鞣酸較多的 食物還有柿子、山楂、石榴、桃子等 。牛奶中也含有鞣酸，補(bǔ)鐵時(shí)應(yīng)盡量少飲用 。

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