果仁
果仁是零食中的主力 ， 但很多果仁在炮制前是有毒的 。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等 ， 它們都含可以殺死細胞的氫氰酸 。即使是甜杏仁 ， 一次吃多了也一樣有中毒表現 。
×生吃
√⒈不吃沒經處理的果仁 。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁 ， 我們就支持一下 ， 不要自己DIY了 。
⒉實在想感受生活 ， 一定要將果仁去皮去尖 ， 熱水泡上它一天 ， 煮的時候不加蓋 ， 讓有毒的氫氰酸充分揮發 。
桑葚
歷代本草均對桑葚極其推崇 ， 認為有滋陰益腎、養血生津的功效 。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用 ， 會抑制腸道內的多種消化酶 ， 造成細胞中毒死亡 ， 甚至發生血性腸炎和鼻出血 。也有人對桑葚過敏 ， 出現腹瀉及面目紅赤、耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢 。
×貪嘴
√桑葚甚寒 ， 不要多吃 ， 脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量 。
鮮黃花菜
黃花菜又名萱草 ， 聽起來很美 ， 但含秋水仙堿素 。秋水仙堿本身無毒 ， 但進入人體后被氧化就成了劇毒 ， 會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激 。一般是嗓子發干、惡心、腹瀉 ， 甚至產生血便 。
×直接烹炒 。
√⒈秉承老傳統 ， 曬干發好的黃花是絕對安全的 。
⒉一定要吃鮮的 ， 就要有耐心 。秋水仙堿溶于水 ， 吃之前用開水焯一下 ， 再用涼水浸泡兩小時以上 ， 就不會中毒了 。
菠菜
營養豐富 ， 是大力水手的最愛 。但菠菜里含大量的草酸鉀 ， 遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣 。草酸鉀能進入血液循環 ， 順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合 ， 一路沉淀 ， 沉哪兒傷哪兒：在腦里沉淀則傷腦 ， 在心臟沉淀則傷心 ， 在腎臟沉淀則傷腎 ， 在消化道里沉淀句妨礙人體對鈣的吸收 。血鈣少了 ， 骨鈣還會自動跑出來相會 ， 我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣 。
×⒈草酸鉀溶于水 ， 所以喝菠菜湯很危險 。
⒉炒菠菜也不妥 ， 有油的包裹 ， 草酸鉀不容易溶解在菜湯中 ， 只好隨著菠菜吃進肚里 ， 所以草酸慢性中毒的機會較大 。
√最安全又有營養的吃法是：將菠菜用水煮后 ， 把湯倒掉 ， 再涼拌著吃 。吃菠菜后多喝些水 ， 也可減少草酸鈣結合的機會 。

猜你喜歡

• 愛美不當 惹來五種“美容病”
• 坐姿不當、長期負重過重會致脊柱側彎
• 冬季保健御寒不當或導致皮膚干燥
• 日媒稱日本每年上萬人因洗澡不當導致死亡
• 清除肚臍污垢不宜過于頻繁 處理不當易導致發炎
• 專家揭秘：減肥不當也會招來皮炎
• 走姿不當讓你美腿變“象腿”
• 四種不當減肥法 讓你迅速衰老
• 脫毛不當小心惹上毛囊炎
• 溫母乳不當的后果