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英國貴族優雅的“茶文化”( 二 )

茶知識茶葉常識


    精美的茶具
    藍白青花瓷， 帶點壓抑卻又簡潔的色彩， 是標準的英式內斂作風;外表描繪出英國植物及花卉圖案的骨瓷， 是典型的維多利亞風格， 完全把英國人熱愛園藝的習性反映到茶具上 。 無論哪種瓷器， 配上純銀茶壺、茶匙， 好看的蕾絲桌布， 浪漫優雅得讓人心動， 英倫風情呼之欲出 。
    英式茶， 怎么喝?
    傳統的茶室禮儀， 講究交談聲音要小,瓷器輕拿輕放;女士舉止從容,有人從面前經過時要禮貌地輕輕挪動身姿,報以微笑 。 松餅的吃法， 是先以刀切開， 但是不能切到底， 然后用手撕， 先涂果醬， 再涂奶油 。 吃完一口， 再涂一口 。 杯中茶喝完后， 將茶匙放到茶杯中， 表示到此為止， 否則主人會不斷續茶 。
    正宗英國茶指南
    和米其林美食指南一樣， 英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》， 專門介紹著名且有特色的喝茶場所， 成為權威的飲茶指南 。 據介紹， 全英國最著名的茶室約有125間， 環境無一例外的優雅、文化氣息濃郁、布置裝潢精美， 一般都掛有茶歷史的圖片 。
    倫敦----茶城之都
    在倫敦， 幾乎所有的大酒店都有茶座 。 傳統的貴族下午茶， 以里茲飯店的棕櫚閣最負盛名 。 因為黛安娜王妃生前時常光顧而留下了傳奇色彩 。 來這里喝下午茶， 男士必須打領帶才能入內， 一定得事先預訂座位， 最忙時需提前兩個星期才能覓得一席 。 在英國茶協會(tea guild)www.teaw.org的評選中， 克拉里奇酒店(claridge’s)提供的英式下午茶， 被選為英國最佳的英式下午茶 。 這項評比總共有17個評比項目， 評審作為秘密顧客， 親自體驗英式下午茶的風味 。 克拉里奇酒店的工作人員以“絕佳的掌握有關茶的知識， 周到的服務”獲得評審的青睞 。 克拉里奇酒店提供英式下午茶的歷史已經有100多年了， 英式下午茶售價每份$28.50 。 除此之外， 薩伏伊飯店和布朗飯店的下午茶也很出名， 除了洽談公事的本地人， 還有很多觀光客 。
    
    鄉村下午茶的代表
    在風光旖旎的英格蘭北部， 約克betty’s茶室是鄉村茶室一個典范 。 雖然歷史不是很久， 卻成為了英國數一數二的下午茶店 。 1919年創辦， 以英式傳統high tea 聞名 。 在約克的分店， 全店以木色為主配以古典的裝潢， 于落地玻璃前喝一口英式紅茶， 欣賞一下窗外古老的橫街小巷， 格調非常優雅 。 相對起來價錢不算太貴， 永遠人流不斷 。  在生活節奏閑適的英國鄉村， 聽著優美的鋼琴聲喝下午茶， 和大都市的感覺完全不一樣!
    正宗下午茶， 不到英倫也能飲
    香港半島酒店
    “住不起半島， 就喝一杯酒店的下午茶” 已成為游覽香港最具情調的內容之一 。 這里的下午茶不接受預訂， 無論你是什么身份都需要排隊 。 tiffany的瓷器， roberts belk的特制銀器， 酒店座機的調制的半島醬， 還有大堂炫樂隊的表演， 難怪這里是香港名流的聚集的， 也引得小報采訪人員在此蹲點 。
    香港古典玫瑰園
    是臺灣畫家黃騰輝先生的杰作 。 茶室內裝飾是典型的維多利亞風格， 濃郁的藍色和紅色， 玫瑰花瓣形狀的紅色座椅， 英國的瓷器和茶葉 。 不用走遠， 就能體會英國下午茶的精髓 。  
    
    不可不知的茶品牌

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