豬耳朵|5月要多吃這“地下蘋果”，大量上市，營養豐富好處多，別不懂吃( 二 ) 涼拌|百味雞

6、椒鹽土豆外皮要有酥脆的感覺，但是吃起來想要不油膩，油就不能多，所以一般用煎的方法，鍋中加少許食用油，油溫5成熱，下入土豆塊，放進去之后先不要翻面，等底部煎到定型之后再翻面，這樣能避免蒸熟的土豆碎掉；

7、表面煎到焦黃，可以加配料，準備好的所有配料倒進去，加一點生抽，翻拌均勻；

8、配料翻拌均勻之后，出鍋前加上椒鹽、少許雞精，再次翻拌均勻，即可出鍋，椒鹽土豆塊完成；

9、這樣做的椒鹽土豆塊，外皮有一些酥脆，里面是粉糯的，帶有洋蔥和大蒜的香味，就著米飯一起吃，非常開胃。

椒鹽土豆塊的做法總結：
1、熟土豆在煎的時候翻面要小心一些，否則會變成土豆碎；
2、飯店做的椒鹽土豆一般用的是油炸，所以表面的焦黃會更均勻，家庭操作如果過油，會比較麻煩且浪費，所以改用煎的方法；

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豬耳朵|5月要多吃這“地下蘋果”，大量上市，營養豐富好處多，別不懂吃( 二 )

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