【茶文化中的養生術】那么，飲茶為何有延年益壽的功效呢？祖國醫學認為，茶能清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解溫 。李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，最能降火 ?；馂榘俨?，火降，則上清矣 。”現代醫學則指出：人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而這種氧化又和一種叫自由基的物質有關 。茶葉中的多酚類化合物和咖啡堿及維生素C、E等對自由基有著很強的清除效果，這便是茶能養生益壽的奧秘所在 。

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