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健康保險沒有告訴你的秘密( 四 )

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全麥面包不等于全麥食品
大家都知道全麥面包利于健康 ， 因為它富含纖維 ， 能幫助人體打掃腸道垃圾 ， 延緩消化吸收 ， 有利于預防肥胖 。
現在去超市不難找到全麥面包 ， 但一看配料表就會發現 ， 真正的全麥面包很難找到 ， 通常配料表的第一項都不是全麥粉 。
真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作 ， 顏色有點微褐 ， 肉眼能看到很多麥麩的小粒 ， 質地也比較粗糙 ， 但有香氣 。很多商家為了讓消費者更愛吃 ， 則是用白面粉來做 ， 然后加少量焦糖色素染成褐色 ， 但本質上仍然是白面包 ， 所以想要的營養價值就會少之又少 。
日本豆腐不等于傳統豆腐
人們吃豆腐除了口味之外 ， 一是要得到其中的優質蛋白質 ， 另一個就是獲取大量的鈣質 ， 但這兩種在日本豆腐中都非常少 ， 雖然口感上很嫩 ， 但也去掉了傳統豆腐的微苦味 。
我國傳統的豆腐 ， 100克可提供138毫克的鈣、63毫克鎂、12.2克蛋白質 。而日本的內酯豆腐100克含鈣17毫克、鎂24毫克 ， 蛋白質5克 ， 相差很多 。
這是因為我們傳統的豆腐是用石膏和鹵水制成 ， 含有豐富的鈣和鎂 ， 內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑制成 ， 鈣、鎂含量很低 。
果醋飲料不等于果醋
果醋越來越被廣大消費者所接受 ?？墒谴蠹页３：苋菀讓⒐着c果醋飲料的概念混淆 。
果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料 ， 在微生物的作用下經和醋酸發酵制成的一種酸性調味料 ， 發酵后兌入一定比例的水方可飲用 ， 其醋酸含量必須大于5% ， 具有幫助消化、促進新陳代謝、消除疲勞等功效 。而果醋飲料雖也以水果為主要原料經微生物發酵 ， 但還會添加果汁或色素、香精、甜味劑等調配而成 ， 其醋酸含量一般遠遠小于5% ， 營養作用少之又少 。
巧克力糖不等于黑巧克力
近些年很多報道稱巧克力中的可可粉含有健康成分多酚 ， 原本就喜愛巧克力的人就更有理由多吃了 。
可是 ， 現在超市里的巧克力可可含量都偏低 ， 含糖量則高達50% ， 只能稱為巧克力糖了 。其實 ， 只有可可含量在50%以上 ， 乃至90%的 ， 才能稱得上是真正的黑巧克力 ， 但這樣的巧克力苦澀味重 ， 甜味很淡 ， 甚至完全沒有甜味 ， 大部分習慣把巧克力當作糖果的消費者通常不太容易接受 。

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