飲食常識 “趁熱吃”對人體的危害你知多少( 二 ) _食物

俗語常說心急吃不了熱豆腐，其實這句一面告誡人們不可急躁，另一方面也說明了豆腐真的不宜趁熱吃。
通常情況下豆腐表面的溫度與中心的溫度是有所差別的，剛剛做好的豆腐，往往中心還是燙的，甚至灼熱。著急食用極容易燙傷口腔黏膜、食道黏膜、胃粘膜，甚至吃到肚子里還會引起胃痛。
除了豆腐之外，蛋羹、年糕、糯米團、紅薯等也屬于這一類容易將熱度鎖在內部的食物，食用時不宜操之過急。
2.糊狀食物
米糊、粥、濃湯等，這些食物一方面散熱比較慢，另一方面食物在放涼的過程中，表面會產生一層膜，阻止內部熱量的快速散去。
這樣著急食用糊狀食物，同樣會導致燙傷現象，并且被粥燙傷現象比較常見。
3.夾心食物
包子、糖餅等一些夾心食物，往往外表涼了，中心還是熱的。尤其是糖餅、糖包子，糖漿的溫度高額，猛地吃下極容易燙傷。
4.油炸食物
油脂食物之所以容易導致燙傷，因為在制作過程中油脂溫度高，這樣才能加熱食物。出鍋后固然外表已經晾涼，內部溫度高引起燙傷。
這些食物太燙會失去營養
食物溫度過高不僅容易導致燙傷的發生，同時還會降低食物營養。
1.蜂蜜
沖泡蜂蜜的水溫過高易導致其中的酶類物質喪失，而降低營養價值。一般水溫不宜超過65℃ 。
2.水果
不管是水果、果汁，煮制、加熱食用都會導致其中的維生素大量喪失。
3.酸奶
含有益生菌的酸奶在加熱之后，益生菌被大量消滅，降低養生價值。
【飲食常識 “趁熱吃”對人體的危害你知多少】結語：“趁熱吃”對人體有著不利的影響。但是避免“趁熱吃”并不意味著吃冷的食物，而是選擇“不冷不熱” 。過燙的食物容易傷害消化道，并易致癌。同時，一些食物不宜選擇高溫制作或加熱，這樣會降低其中的營養物質或削弱養生價值，如蜂蜜、酸奶和果汁等。

飲食常識 “趁熱吃”對人體的危害你知多少( 二 )

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