食用方法生吃 佛手瓜及屬于蔬菜也屬于水果，是可以當做水果直接生吃的，味道微甜，多汁爽口，還帶有淡淡的瓜香，是一種很好的飯后水果 。
佛手三絲 食材：佛手瓜，泡椒，荷蘭豆，食鹽，雞精，麻油 。
做法：
1.佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲 。
2.泡辣椒去籽切絲 。荷蘭豆切細絲 。
3.佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份 。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后裝盆食用 。
特點：浙江名菜，脆嫩爽口，色澤鮮艷，是佐酒小菜佳品 。
【佛手瓜的功效與作用】
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