車厘子長期保存方法車厘子長期保存方法視頻( 二 ) _知識經驗

材料：車厘子1千克、白糖500克、亞硫酸氫鈉1克、冷水800毫升、檸檬酸0.3克。
做法
1、將八成熟的車厘子洗凈，去皮，切半，去核。
2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將車厘子放入溶液中浸泡30-40分鐘，隨后用清水漂洗干凈。
3、取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分鐘，隨即將桃下入鍋內，煮7-10分鐘；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分鐘；最后加入100克白糖煮約20-30分鐘，待糖液收濃后即可離火。
4、將煮好的車厘子連同糖液一起浸泡4小時。
5、把車厘子撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干至不粘手即成。
做成果酒保存存放時間：3個月以上。
把車厘子放入米酒或白酒中保存，可以通過酒精的作用，起到殺菌的目的，抑制車厘子中的氧化酶等物質發生反應，從而避免車厘子因微生物發生變質，能長久的保存車厘子。
車厘子酒
材料：車厘子250克，桂圓250克，紅棗30克，紅糖30克，米酒1000毫升，密封玻璃瓶。
做法
1、將新鮮車厘子洗凈，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中。
2、倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周后，開封即成。
【車厘子長期保存方法車厘子長期保存方法視頻】 風味特點：酒色澤紅艷、透明晶亮，突出紅果香氣，醇厚豐滿、甜酸適度、柔和爽口、略有微澀。

車厘子長期保存方法 車厘子長期保存方法視頻( 二 )

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