以往 ， 西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級 ， 其中特級又分為特一、特二和特三 ， 其余每個級再分為5個等 ， 每個級的“級中”設置級別標準樣 。 隨后稍作簡化 ， 改為特級和一至八級 ， 共分43個等 。 到1995年 ， 進一步簡化了西湖龍井茶的級別 ， 只設特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年 ， 浙江龍井茶分為特級和一至五級 ， 共6個級別樣 。
特級 一芽一葉初展 ， 扁平光滑
【特級龍井】一級 一芽一葉開展 ， 含一芽二葉初展 ， 較扁平光潔
二級 一芽二葉開展 ， 較扁平
三級 一芽二葉開展 ， 含少量二葉對夾葉 ， 尚扁平
四級 一芽二、三葉與對夾葉 ， 尚扁平 ， 較寬、欠光潔
五級 一芽三葉與對夾葉 ， 扁平較毛糙
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