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|肯德基推出中式早餐第二十年，這次要火力全開！( 三 )


去年5月 ， 肯德基在杭州、溫州、紹興的部分餐廳推出和百年老字號“知味觀”合作的小籠包產品“知味小籠”；隨后7 月 ， 肯德基又在福州市和廈門市推出與當地老字號聯名的“同利肉燕”；到了 9 月 ， 河南省所有售賣早餐的肯德基餐廳中都出現胡辣湯；今年1月 ， 百年素食老字號“春風松月樓”的招牌產品素菜包更是出現在了肯德基上海的部分餐廳 。

肯德基早餐“胡辣湯”
大力探索早餐時段的增長空間與早餐品類本地化開發 ， 來自于早餐市場的龐大規模和可觀的增速 。 同時 ， 經過多年的探索 ， 肯德基本地化定制早餐開發項目也形成了自己的方法論 ， 實行兩種模式并行 ， “兩條腿走路”的原則 。
第一種模式為“自下而上”的推廣模式 ， 即由各市場研發出幾款產品 ， 供全國市場來選擇一款更適合自己市場的產品 ， 這次“每一面都中國”的主題推廣活動就是如此 。 第二種模式則為“自上而下”的推廣模式 ， 即把好的區域化產品拿回總部來繼續研發 ， 推出更創新的風味 ， 進行全國推廣 。
自2002年推出中式早餐至今 ， 肯德基已經走過二十年的光陰 。 在炸雞、漢堡、薯條等西式快餐之外 ， 油條、豆漿、包子、熱干面等中式小吃的頻繁出新也為肯德基打造了接地氣、本地化的親切品牌形象 。
當然 ， 意義遠不止如此 。 消費者愛肯德基 ， 因為它越來越“包容” 。 未來肯德基還將“改造”哪個中式小吃品類？讓我們拭目以待 。
（文章來源：小食代）

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