茅家埠在大麥嶺后、花家山下 ， 是去天竺和龍井的主要通道 。 當年香客去靈隱寺 ， 取水道經茅家埠 ， 使茅家埠繁華一時 。 如今 ， 由各處匯攏來的茶客使這里成為問茶的佳所 。 山溪從屋邊流過 ， 茶園就在屋后 ， 喝杯正宗西湖龍井茶 ， 嘗嘗當地的農家土茶 ， 別有一番情致 。 更妙的是 ， 游客還可以泛舟湖上 ， 當地的臥龍橋非常有名 ， 船可從橋下通過 ， 橋旁有家玉壺春酒樓可以小酌 。
龍井茶的采摘頗為講究 ， 只能采其“二葉一芯”部分 ， 如茶中摻有“三葉一芯” ， 品質就不能保證 ， 甚至不能稱之為地道的龍井茶 。 要準確地采摘這小小的“二葉一芯” ， 得講究眼和手的配合 ， 特別是指尖上的功夫 。
采茶之后就是炒茶了 ， 龍井茶必須新鮮炒制 ， 不能隔夜 ， 炒茶時的溫度要隨著茶葉本身的干濕度的變化而變化 。 掌握火候對炒茶來說是一道關鍵的工序 ， 火勢要猛才能保持茶的清香 ， 但若火勢過猛 ， 又會使茶葉焦黑 ， 影響質量 。 特別注意的是 ， 炒茶不能用冷鍋炒制 ， 這樣會使茶葉卷縮 。 另外 ， 在炒茶過程中的“揉茶”的方向是順揉還是逆揉 ， 必須根據茶葉的狀態決定 。
親歷了一番采茶和炒茶的過程 ， 接下來將是享受一番品西湖龍井的妙處 。 沖泡龍井茶要用清泉或經過凈化處理的純水 ， 將水煮沸后 ， 要等其降至80攝氏度才能將茶葉放入沖泡 。 泡茶最好用透明的玻璃茶具 ， 沖泡時茶具不能加蓋 。 品茶時應先聞其香 ， 后嘗其甘 ， 味道最佳的是第二道茶 。
太平湖·太平猴魁
有“黃山情侶”之稱的太平湖 ， 位于黃山區北部 ， 南依黃山、北鄰九華 ， 是九華山進黃山公路必經之津 。 太平湖上游與下游曲折 ， 中游開闊 ， 四周山巒起伏 ， 翠崗連綿 ， 湖中則有不少美麗的小島散布其中 ， 島上林木蔥蘢 ， 鳥語花香 。 水天相接的太平湖不僅是黃山之行必去的一處佳景 ， 而且還盛產中國十大名茶之一的太平猴魁 。
太平湖是一處人工湖 ， 但是周圍的自然景觀十分美妙 ， 所以總讓人留連忘返 ， 整個湖面分共幸、廣陽、黃荊、龍門、三門五大景區 。 出共幸灣不遠就是廣陽景區 。 廣陽景區湖面寬廣 ， 山水相映 ， 綠如翡翠 。 景區山綠樹綠水也綠 ， 碧藍純凈；湖岸山莊村舍倒映水中 ， 猶如水中樓閣 ， 自然水墨畫 。 新建的太平湖大橋就在湖區西側 。 黃荊景區則是太平湖的精華景區 。 景區青山綠水相映 ， 群島星羅棋布 ， 除了有鹿角、猴島、蛇島、鱷魚池、黃金島等美景之外 ， 還是品嘗太平湖內各種水鮮的好地方 。
太平猴魁產于黃山區新明鄉猴坑一帶的猴坑、猴村、顏家三個村莊 。 這里終年氣候濕潤、云霧繚繞 ， 不僅極利于茶的生長 ， 而且也造就了縹緲空靈的太平湖美景 。 太平猴魁的采摘期在每年谷雨至立夏之間 ， 谷雨前 ， 茶樹長出一芽三葉 ， 茶園也開園了 ， 每年的采摘時間只有l5~20天左右 。
采摘太平猴魁 ， 一般選擇在晴天或陰天霧退之前 ， 午后揀尖 。 經殺青、揉捻、烘烤等工序 ， 一定要當天制成 。 制成之后的太平猴魁 ， 每朵茶都是兩葉抱一芽 ， 平扁挺直 ， 入杯沖泡 ， 芽葉成朵 ， 或懸或沉 ， 其味則幽香撲鼻 ， 醇厚爽口 ， 回味無窮 。

猜你喜歡

• 走一趟皇帝佬兒的問茶路
• 華星RTK連接千尋cors賬號教程
• 清明上河圖是殘卷還是全本清明上河圖是殘卷嗎
• 如何尋找創業伙伴？
• 清明節的手抄報 清明節的手抄報怎么畫
• 尋訪杭州“方正大”茶莊
• 清明節的來歷
• 平毛尋回犬大小 公的體重一般在27到36公斤
• 平毛尋回犬有金色的嗎 沒有金色的平毛尋回犬
• 平毛尋回犬貴還是金毛貴 平毛尋回犬比較貴點