第九道：回味
我們稱之為"茶味人生細品悟" 。 人們認為一杯茶中有人生百味 ， 無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚 ， 從一杯茶中人們都會有良好的感悟和聯想 ， 所以品茶重在回味 。
第十道：謝茶
我們稱之為"飲罷兩腋清風起" 。 唐代詩人盧仝的詩中寫出了品茶的絕妙感覺 。 他寫到：一碗喉吻潤；二碗破孤悶；三碗搜咕腸 ， 惟有文字五千卷；四碗發輕汗 ， 平生不平事 ， 盡向毛孔散；五碗肌骨輕；六碗通仙靈；七碗吃不得 ， 唯覺兩腋習習清風生 。
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