查看“檢疫標記”
采辦牛肉 ， 建議您選擇正規超市或者年夜型農貿市場 ， 相對加倍靠譜 。
別的 ， 采辦牛肉請查看是否有檢疫驗訖印章 ， 有此章證實該牛肉顛末查驗 ， 是平安及格的牛肉 。
不雅察牛肉顏色
采辦牛肉請不雅察肉品顏色 ， 一般正常的牛肉顏色呈暗（深）紅色 ， 而顛末灌水的牛肉因為細胞分裂 ， 顏色會變得“淡白” ， 紅色肉體和白色脂肪分界不較著 。
分辯肉質彈性
采辦牛肉可以手觸感受 ， 正常的牛肉因為風干感化 ， 肉質較硬 ， 概況干燥 ， 肉質彈性較好 。 而顛末灌水的牛肉纖維被粉碎 ， 肉質變軟 ， 一般不會出格粘手 ， 按壓之后不輕易回彈 ， 摸起來有潮濕的感受 。
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