調味料：辣椒粉 花椒 生抽 老抽 蠔油 雞精 白糖 鹽1、準備一些新鮮 雞爪 ， 先把雞爪給清洗一下 ， 往里面添加一些鹽 ， 再添加一些面粉 ， 然后再搓洗幾分鐘內 。 面粉水有很強的去污能力 ， 淡鹽水也可以殺菌 。 搓洗干凈之后 然后再撈出 放在一邊控水備用

2、接下來取出雞爪 ， 先把雞爪給處理一下 ， 先把雞爪的指甲給弄下來 然后再把雞爪剁成兩份或者是三份 ， 然后再放進水中清洗 ， 多清洗幾遍 ， 一直洗到水不再渾濁就可以了
3、接下來再來準備配菜 ， 先準備一些大蒜 ， 洗凈之后 再切成蒜碎 ， 再準備一些小米辣 ， 先把小米辣洗凈 去蒂 ， 然后再切成辣椒碎 。 切好的辣椒碎 再放入碗中備用

4、接下來往碗中添加一些花椒 ， 再放入一些辣椒粉 ， 準備一些生姜 ， 切成姜片 再準備一些小蔥 ， 繞城蔥結 。 然后再準備一些小蔥 ， 切成蔥花 再放入碗中備用
5、接下來把洗凈的雞爪放進鍋中 再放入蔥結 姜片 然后再放入料酒去腥 ， 大火煮開后焯水 ， 煮開之后 把表面的浮沫給撇干凈 。 然后再繼續煮5分鐘左右 煮好之后然后再直接放進涼水里面

6、接下來起鍋燒油 放入蔥姜 再放入辣椒粉 花椒 ， 然后再小火炒 ， 炒入味 再放入雞爪 ， 繼續翻炒 ， 翻炒片刻 ， 然后再放入生抽 老抽 蠔油 然后再放入雞精 白糖 之后再攪拌均勻， 攪拌均勻之后 然后再倒入開水、

7、倒進開水之后 大火煮開 ， 然后再用小火燉10分鐘左右 ，

燉好之后 再開大火收汁 ， 湯汁收到濃稠的時候 再撒入蔥花 直接關火 美味既成 美味好吃的香辣雞爪就做好了 。
豆腐

推薦食譜：【韭菜燒豆腐】所需食材：韭菜 豆腐 蔥 姜 蒜 辣椒
調味料：豆瓣醬 鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉1、準備一些鮮嫩的豆腐 ， 先把豆腐給清洗一下 ， 這樣可以去掉豆腥味 ， 然后再把豆腐切成厚片 ， 然后再把豆腐切成豆腐條 切成大小均勻的豆腐塊 把切好的豆腐塊直接放入碗中備用
2、接下來再準備一些韭菜 ， 先把韭菜給摘一下 ， 摘好的韭菜 ， 再洗凈 ， 多清洗幾遍 ， 然后再把韭菜切成韭菜段 ， 切好的韭菜段 再放入碗中備用

3、準備一把大蒜 ， 先把大蒜給切一下 ， 然后再剁成蒜蓉 。 再準備一些小米辣 切成辣椒碎 ， 再準備一些小蔥 ， 切成蔥花 。
4、準備一塊五花肉 ， 洗干凈之后 然后再切成薄一點的肉片 ， 切好的肉片 再改刀剁成肉末 ， 不要剁得太碎了 ， 不然吃起來沒有顆粒感 ， 弄好的肉末再放入碗中備用

準備一個小碗 ， 放入一些淀粉 ， 然后再添加一些清水 。 充分地攪拌均勻 ， 弄好的淀粉水直接放在一邊備用
5、起鍋燒水 ， 添加一些鹽 ， 這樣可以使煮過的豆腐更加緊致好吃 ， 然后再放入一些生抽 可以給豆腐上色 ， 水開之后 再放入豆腐給煮一煮 。 小火慢煮 ， 豆腐煮入味 然后再盛出 放在一邊備用
6、起鍋燒油 ， 放入肉末炒一炒 ， 小火慢炒 ， 炒出里面的油脂 ， 然后再繼續炒 ， 煸炒至微微焦黃的時候 ， 然后再放入蔥姜蒜垃圾碎 繼續翻炒 給炒香 放入豆瓣醬 炒出紅油 ， 炒出醬香味

7、炒出香味 ， 然后再放入一些清水 ， 大火煮開 ， 繼續煮1分鐘 ， 然后再放入豆腐 。 繼續燉3分鐘左右 ， 燉到豆腐完全入味
8、豆腐燉好之后 ， 然后再放入鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 ， 然后再繼續燉 ， 燉到入味 ， 之后放入韭菜 ， 把淀粉水也都倒進去 ， 韭菜燉到斷生就可以了
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