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1、曲拉是打酥油時把油撈出剩下的奶子，放鍋里熬，熬好倒入一干凈的白布袋，或者把一塊白布四角拴上繩子吊起，把奶子倒入布兜之中，讓水份慢慢瀝干澄盡，剩在布兜之中的就是曲拉 。
【曲拉是什么東西 何謂曲拉】2、把布袋或布兜取下放在一塊洗凈的平石板上，上面壓一塊石板 ， 擠干剩余水份，然后把曲拉倒在一布單上曬干收藏，每次喝茶時放入碗中食用 。每天擠的奶子熬熟稱為甜奶子 ， 如存放時間長或因熱變酸，就用來熬曲拉 ， 用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆 ， 別有風味 。
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