【做好的蝦滑怎么保存 如何保存蝦滑】
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1、火鍋店的蝦滑吃起來新鮮Q嫩，原因是用鮮蝦當(dāng)天手工打制的，要保存只能放冰箱冷凍，不過再解凍后 ， 口感就沒有那么好了 。放冰箱冷凍可以保存一周，不變質(zhì) 。
2、蝦滑，可以略自然化凍10分鐘，拒絕溫水熱水，蝦滑蛋白質(zhì)非常容易氧化，很容易變紅，解凍好后，最好用筷子再次攪和多次，以便于恢復(fù)蝦滑的粘性和彈性 。
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