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1、蜂蜜并沒有嚴格意義的保質期，原因是蜂蜜的滲透壓極高且富含溶菌酶等天然抗菌物質，在保存良好的前提下蜂蜜甚至能永不變質，但根據相關法規蜂蜜作為食品銷售時又必須標注保質期 ， 因此蜂蜜的保質期一般都標注成兩年或18個月，事實上對于蜂蜜而言過期和變質純粹就是兩回事 。
【怎么判斷蜂蜜過期不能吃了 判斷蜂蜜過期變質不能吃的方法】2、蜂蜜變質后有四個最明顯的特征，其一是蜂蜜變質后有大量的氣泡產生(微生物代謝產生的二氧化碳)，其二是蜂蜜變質后有明顯的酵酸味(微生物代謝產生的乙酸)，其三是蜂蜜變質后有明顯的酒精味(微生物代謝產生的乙醇) ， 其四是蜂蜜變質后質地會越來越稀(微生物代謝產生的水分) 。

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