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【食用黑油是什么 何謂食用黑油】1、“黑油”是指從飯店、餐館陰溝中撈出來的泔腳油，其經(jīng)過加堿后用土爐熬出來 ， 搖身一變就成了所謂的“精煉植物油” 。泔腳油由于已經(jīng)使用過，油質(zhì)已經(jīng)被徹底破壞，也就上不了戰(zhàn)?。藝廡┗厥盞撓橢謝煊惺澄錛捌淥性?。經(jīng)大火熬上4～5小時(shí) ， 撈去表面的懸浮物，濾掉底層的殘?jiān)腿コ郑谷荒苊榔涿弧熬珶捴参镉汀?。殊不知，這種油的酸價(jià)、過氧化值和水分等指標(biāo)，均超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十倍 。更糟的是，這種油經(jīng)加堿和長時(shí)間大火熬煮后，其中不少成分已發(fā)生聚合轉(zhuǎn)變 ， 形成多種致癌物質(zhì)，黑油危害雖然在短時(shí)間尚難察覺，但其潛在危害卻無人能預(yù)料 。
2、“黑油”外觀上較正常食用油黏稠或稀薄、混濁 ， 嗅之無正常食用油特有的油香味，只要引起注意，把它揪出來應(yīng)該不是一件難事，所以碰上黑油時(shí)，大可不必購買，不要因價(jià)格上的丁點(diǎn)小便宜置身體健康于不顧 。

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