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1.選用肉厚些的鯉魚，宰殺去內臟，鰓，鱗，腥線，洗凈.
2.鯉魚去骨取肉(厚片狀)，在魚肉上斜著切花刀，要保持魚皮不斷.整片魚均勻打完花刀后，再每5厘米小心斷開為一片.
3.將所有魚肉切好后 ， 放鹽，料酒，花椒粉，芝麻油拌勻腌制10分鐘.
4.腌好的魚瀝干表面水分，均勻裹一層干淀粉 ， 放入7成熟油中炸至表面酥黃，魚肉花刀綻開.撈出擺盤.
5.洋蔥切?。退勺右黃鶉胗統聰悖淘謨閎饃?
【安康魚的做法 葡萄魚的做法你喜歡嗎】6.鍋中留底油，燒熱后放入番茄沙司翻炒幾下 ， 然后放入白糖和少許溫水，熬至粘稠，將調好的酸甜汁均勻的倒在魚肉上，撒蔥花即可

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