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1、鹵制涼拌菜，一般在沒有被污染的情況下放置時間最長，可以放6小時 。蔬菜類涼拌菜：全蔬菜類涼拌菜，如拍黃瓜 ， 涼拌西紅柿之類的一般放置2小時之內(nèi)是安全的 。經(jīng)過了殺菌燙熟的涼拌菜和加入了蒜，姜，醋等有一定殺菌作用的材料的涼菜可以放4個小時左右 。
【涼拌菜可以放多久 什么是涼拌菜】2、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料 ， 經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類 。涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時期 。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在 。

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