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一、選擇牛奶有4個標準：
1、好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香 。如果購買的純牛奶口感稠厚 ， 是極不正常的 。那種入口前就有撲鼻的香味 ， 入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精 。
2、可將買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中 ， 然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶 。
這樣的奶是在短時間內就送到加工廠的 ， 而且細菌總數很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮 。
3、在盛冷水的碗里，滴幾滴牛奶 。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳 。
【選什么牛奶吃對身體好 你知道嗎】4、如果喜歡煮牛奶喝，可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮 。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶，牛奶質量較好 ， 脂肪含量高，表面奶皮呈豆花狀的是壞奶 。

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