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1、生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留里面的果肉，就是白色的部分 。
清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會 。
蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯 。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用 。
2、蓮子粥；很簡單實用的家常粥 。
蓮子50g,粳米100g 。
把蓮子與粳米一同清洗干凈 。
下鍋，一起煮 。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以了 。
3、大棗蓮子粥；一款可以養顏補血的粥 。
蓮子30g,大棗適量（5-10）個就可以 。粳米60g
【新鮮蓮子怎么吃比較好 新鮮蓮子比較好的吃法簡述】把蓮子、大棗、粳米、清洗干凈，一同下鍋煮 。
煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然后關火，晾涼就可以吃 。
4、蓮子心泡茶；新鮮的蓮子心要先曬干，去火的功效是不錯的 。
把蓮子心直接曬干，不需要煮熟 。
蓮子心曬干后泡茶喝，有很好的去熱解毒功效 。
5、綠豆蓮子湯；夏天喝會很涼快解暑的，可以解毒散熱 。
蓮子50g，綠豆150g,冰糖適量、
蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛 。
去芯蓮子，綠豆一起清洗干凈 。
加入適量水 ， 用高壓鍋大火煮15-20分左右 。
等晾涼的時候 ， 開鍋，放些冰糖進去就可以了 。

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